Những loại thực phẩm tốt cho gan

Gan là cơ quan rất quan trọng trong cơ thể, có vai trò chuyển hóa, đào thải chất độc và lưu giữ dinh dưỡng. Vì vậy, chúng ta cần bảo vệ để giúp cơ quan này hoạt động hiệu quả hơn bằng việc bổ sung các loại thực phẩm tốt cho gan để duy trì sức khỏe của gan và ngăn gan suy yếu. Nếu bạn vẫn chưa biết nên chọn và sử dụng những loại thực phẩm nào để tốt cho lá gan thì hãy cùng chúng tôi theo dõi bài viết dưới đây nhé!

1. Vì sao chọn thực phẩm tốt cho gan là cần thiết?

Vai trò của gan đối với cơ thể:

Thanh lọc và giải độc: Chức năng lớn nhất của gan là thanh lọc và đào thải độc tố ra khỏi cơ thể. Bất cứ loại thức ăn, nước uống, thuốc, hóa chất độc hại nào đi vào cơ thể đều phải đi qua gan.

Tiêu hóa thức ăn: Gan có vai trò thực hiện sản xuất dịch mật, khoảng 1 lít mỗi ngày, được cô đặc và dự trữ trong túi mất. Khi thức ăn vào cơ thể, mật sẽ được tiết vào ruột để giúp tiêu hóa thức ăn, rồi đưa tới gan để chế biến lại rồi mới đưa vào máu, đi nuôi dưỡng cơ thể.

Dự trữ dưỡng chất và máu: Gan có thể chứa khoảng 1 lít máu, khi cơ thể cần, gan sẽ co lại để đẩy máu vào hệ tuần hoàn. Glucose, các vitamin và khoáng chất như vitamin A, D, B12, folate, sắt và đồng, cũng được dự trữ tại gan, khi cơ thể cần thì gan sẽ cung cấp một cách nhanh chóng.

Tăng miễn dịch: Khả năng miễn dịch của con người sẽ tăng khi gan lọc sạch được độc tố và tạp chất ra khỏi máu, khi bạn sở hữu lá gan khỏe mạnh thì đồng nghĩa với việc sức khỏe càng được bảo vệ an toàn.

Chuyển hóa dưỡng chất: Các chất dinh dưỡng thiết yếu như tinh bột, chất béo, chất đạm… đều được gan chuyển hóa thành năng lượng để cung cấp cho các hoạt động hàng ngày.

Vì gan phải làm nhiều nhiệm vụ khác nhau nên gan chịu áp lực rất lớn, chọn những loại thực phẩm tốt cho gan là cách để giúp cho gan được bảo vệ và duy trì tốt chức năng của mình.

2. Những loại thực phẩm tốt cho gan

2.1 Cá hồi và các loại cá giàu omega-3, omega-6

Cá hồi hay cá thu chứa rất nhiều dầu cá, thành phần chính của dầu cá là axit béo omega-3 , một loại chất béo lành tính có tác dụng giảm viêm và mang lại nhiều lợi ích cho gan. Chất béo omega-3 giúp ngăn ngừa sự tích tụ của chất béo, giữ mức enzyme bình thường, cải thiện sức đề kháng insulin, giúp hạ mỡ gan và chất béo trung tính. Tuy nhiên việc tiêu thụ dầu cá cần được xem xét kĩ bởi nếu tỷ lệ omega-6 và omega-3 quá cao làm tăng nguy cơ phát triển bệnh gan.

2.2 Yến mạch

Yến mạch là loại ngũ cốc có giá trị dinh dưỡng cao, giàu đạm, khoáng chất, chất béo, các chất xơ hòa tan và chất chống oxy hóa. Thực phẩm này có chứa nhiều chất xơ có thể giúp gan hoạt động tốt, có nhiều lợi ích cho gan và giúp ổn định các hoạt động của hệ tiêu hóa. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, sử dụng bột yến mạch có thể giúp bạn giảm cân và giảm mỡ bụng, đây là một trong những cách giảm nguy cơ mắc bệnh gan.

2.3 Hạnh nhân

Hạnh nhân là chất béo lành mạnh, chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất. Đây là nguồn cung cấp vitamin E dồi dào, chất dinh dưỡng này có thể giúp bảo vệ và chống lại gan nhiễm mỡ, ngoài ra hạnh nhân cũng tốt cho tim mạch của bạn. Bạn có thể sử dụng chúng để chế biến thành các món ăn như salad để tăng thêm vị giòn ngon, vừa tốt cho gan hoặc có thể ăn vặt.

2.4 Cà phê

Cà phê cũng được xem là một trong những loại thực phẩm tốt cho gan. Các nhà nghiên cứu đã chỉ ra rằng, uống cà phê giúp bảo vệ gan khỏi những nguy cơ xấu, giảm nguy cơ xơ gan, gan nhiễm mỡ hoặc tổn thương gan vĩnh viễn ở những người mắc bệnh gan mãn tính. Không dừng lại ở đó, sử dụng cà phê còn giảm tỷ lệ phát triển ung thư gan, tạo tác động tích cực đến các bệnh ở gan như viêm gan, giảm nguy cơ tử vong ở những bệnh nhân viêm gan mãn tính. Cà phê có khả năng ngăn ngừa tích tụ chất béo và collagen trong gan, làm giảm viêm và tăng đáng kệ hàm lượng glutathione (chất chống oxy hóa) trong cơ thể.

2.5 Cà chua

Cà chua là nguồn cung cấp vitamin K, A và C. Vitamin K là chất dinh dưỡng rất cần thiết cho gan, nếu thiếu vitamin K có thể dẫn đến chảy máu bất thường và tăng thời gian đông máu, rất dễ dẫn đến tử vong. Xơ gan là tình trạng tăng nguy cơ chảy máu và đông máu vì vậy việc bổ sung vitamin K như một liệu pháp đông máu cho tình trạng này. Ngoài ra, trong cà chua rất giàu chất chống oxy hóa, có đặc tính chống viêm, vì thế có thể giảm nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ.

2.6 Chuối

Chuối là một loại quả giàu vitamin B6, C, A, kali, canxi và magiê, cơ thể cần những chất dinh dưỡng này để hoạt động lành mạnh. Chuối cũng là nguồn giàu tinh bột kháng, chất xơ không bị chuyển hóa hoặc hấp thụ ở ruột non và đi vào ruột già mà không bị thay đổi. Chuối giúp cải thiện độ nhạy insulin và giảm lượng đường trong máu, giúp ngăn ngừa gan nhiễm mỡ.

2.7 Bưởi

Bưởi là thức ăn tốt cho gan bởi trong bưởi có chứa chất chống oxy hóa bảo vệ gan một cách tự nhiên. Hai hoạt chất chống oxy hóa được tìm thấy nhiều nhất trong loại trái cây này là naringenin và naringin, có tác dụng bảo vệ gan khỏi những tổn thương do các gốc tự do gây ra. Naringenin có khả năng làm giảm lượng chất béo trong gan và tăng lượng enzyme cần thiết để đốt cháy chất béo, từ đó giúp ngăn mỡ thừa tích tụ. Naringin có tác dụng cải thiện khả năng chuyển hóa rượu và chống lại một số tác động tiêu cực của cồn lên gan. Các chất chống oxy hóa có trong bưởi góp phần làm giảm sự phát triển của xơ gan.

2.8 Nho

Nhỏ đỏ và nho tím là món ăn bổ gan. Trong nho có chứa vitamin C và magiê, đây là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa tuyệt vời, giúp giảm đáng kể biểu hiện viêm gan. Ngoài ra, ăn nho còn giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và giúp bảo vệ bạn khỏi các bệnh nghiễm trùng, giải độc gan.

2.9 Quả việt quất

Quả việt quất có chứa một số chất chống oxy hóa có thể làm chậm sự phát triển của xơ hóa, mô sẹo và các tổn thương trong tế bào mô gan. Sử dụng việt quất có thể giữ cho gan của bạn khỏe mạnh bởi đặc tính chống oxy hóa của chúng, bảo vệ gan khỏi bị tổn thương do các gốc tự do gây ra, ngoài ra việt quất cũng có thể làm tăng phản ứng miễn dịch và các enzyme chống oxy hóa.

2.10 Rau xanh

Để có lá gan khỏe mạnh, bạn cần tăng cường rau xanh trong chế độ ăn uống, đặc biệt là các loại rau xanh như: rau diếp cá, rau khoai lang, rau xanh họ cải như cải xanh, cải bó xôi…Các loại rau xanh này có chứa một lượng lớn vitamin A, C, K, canxi và chất chống oxy hóa, có tính chống viêm, khi sử dụng các loại rau này vào chế độ ăn uống có thể giúp bảo vệ gan, nâng cao sức khỏe gan.

Trên đây là 10 loại thực phẩm tốt cho gan mà bạn cần lưu ý bổ sung trong thực đơn hàng ngày, ngoài ra, bạn có thể bổ sung một số loại thực phẩm chức năng tốt cho gan, tập thể dục thường xuyên, hạn chế tiếp xúc với chất độc, hóa chất có hại cho gan. Bạn nên kiểm tra chức năng gan định kỳ, rửa tay và đảm bảo vệ sinh khi chế biến thức ăn, tiêm phòng các bệnh lý ở gan.