Những món ăn bổ dưỡng thích hợp ăn vào mùa đông

Miền Bắc đã bắt đầu vào những ngày đông giá rét, đây cũng là thời điểm đối với nhiều người việc ăn uống trở nên ngon miệng hơn. Vào những ngày đông, con người ta thường lựa chọn những món ăn ấm nóng giúp làm ấm cơ thể, xua tan đi lạnh giá. Bài viết dưới đây, Biogreen sẽ gợi ý cho bạn cách làm một số món ăn bổ dưỡng phù hợp cho những ngày đông ở miền Bắc!

Cách làm một số món hầm ngon

1. Canh bồ câu hầm thuốc bắc

Theo Đông y, thịt bồ câu có tính bình, vị mặn, giàu giá trị dinh dưỡng. Ngải cứu có tính ôn, hơi cay giúp điều hòa khí huyết, trừ thống, giảm đau, an thần. Thuốc bắc được coi như kháng sinh tự nhiên, rất lành tính, giúp bồi bổ sức khỏe. Đây là món ăn vô cùng bổ dưỡng có tác dụng tăng cường sức đề kháng, bồi bổ sức khỏe cho người già, trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai. Sự kết hợp giữa thịt chim bồ câu, ngải cứu, thuốc bắc giúp cơ thể ngăn ngừa được bệnh tật trong mùa đông lạnh giá.

1.1 Nguyên liệu chuẩn bị

Một con chim bồ câu đã làm sạch, bỏ lông và nội tạng

Các vị thuốc bắc: Ba kích thiện, hoài sơn, kỷ tử, câu quất mỗi loại từ 15-20 gam

Rau ngải cứu

Gia vị nêm nếm

1.2 Cách chế biến

Bước 1: Nhồi các vị thuốc bắc vào thân chim bồ câu, đặt nguyên con vào nồi sứ rồi đổ nước vào đến khi đầy ngập.

Bước 2: Ninh cho đến khi thịt nhừ rồi thêm ngải cứu và gia vị để món ăn trở nên đậm đà hơn, hầm thêm 10 phút là có thể ăn được.

Món ăn này bạn có thể ăn 1-2 bữa để tốt cho sức khỏe, lưu ý người bị nhiệt và thận không nên ăn món canh bồ câu hầm này.

2. Súp khoai tây – thịt bò

Súp khoai tây với thịt bò là món ăn thơm ngon, bùi béo và rất tốt cho sức khỏe. Thịt bò giàu chất sắt giúp bổ sung lượng máu cho cơ thể, phòng ngừa cơ thể bị thiếu máu, tăng cường cơ bắp. Khoai tây là loại thực phẩm tốt cho huyết áp, giữ cho huyết áp ổn định, cung cấp chất dinh dưỡng để nuôi thành mạch tim. Khi kết hợp khoai tây và thịt bò sẽ tạo ra món ăn vô cùng ngon và giàu dinh dưỡng.

2.1 Nguyên liệu chuẩn bị

2 quả cà chua

3 củ khoai tây

1 củ cà rốt

500g thịt bò

Gừng, tỏi, rau mùi, gia vị

2.2 Cách chế biến món ăn

Bước 1: Khoai tây, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và bổ múi cau.

Bước 2: Gừng, tỏi giã nhỏ; rau mùi rửa sạch.

Bước 3: Thịt bò thái miếng hơi dày.

Bước 4: Cho 2 thìa dầu ăn, cho gừng, tỏi vào phi thơm rồi xào thịt bò, nêm 2 thìa hạt nêm cho ngấm. Cho khoai tây, cà rốt vào xào cùng cho ngấm gia vị.

Bước 5: Cho nước ngập và đun cho đến khi thịt mềm và khoai nhừ rồi nêm gia vị cho vừa ăn, tắt bếp. Vậy là món ăn đã hoàn thành, bạn chỉ cần múc ra bát rồi thưởng thức ngay khi còn nóng để món ăn được trọn vị.

3. Cá kho tộ

Cá kho tộ là món ăn quen thuộc trong bữa ăn của gia đình Việt, món ăn này rất đưa cơm và đặc biệt thích hợp khi thưởng thức vào mùa đông.

3.1 Nguyên liệu chuẩn bị

1 con cá lóc

300 gam thịt ba chỉ

1 trái dừa

Ớt; hành, tỏi băm nhuyễn

Gia vị nêm nếm

3.2 Cách chế biến món ăn

Bước 1: Sơ chế cá lóc, thịt ba chỉ thật sạch rồi ướp cá với xì dầu, muối, một chút hạt nêm và nước mắm. Bạn nên ướp cá khoảng 30 phút để gia vị thấm đều.

Bước 2: Rửa sạch ớt rồi thái lát mỏng. Tiếp đó, bạn cho nước dừa vào bát cùng 120ml xì dầu, 50ml nước mắm rồi khuấy đều.

Bước 3: Bắc bếp lên rồi phi thơm hành, tỏi băm rồi cho ớt vào xào sau đó cho thịt ba chỉ vào xào đến khi thịt săn lại thì tắt bếp.

Bước 4: Xếp cá lên trên, thịt ba chỉ ở dưới rồi cho hỗn hợp nước dừa đã pha vào kho với lửa to. Khi nồi cá kho đã sôi thì bạn hay chỉnh cho nhỏ lửa rồi nêm nếm vừa miệng, đến khi nước trong nồi cạn bớt thì tắt bếp.

Món ăn cho bữa xế vào ngày đông

1. Bánh trôi tàu

Bánh trôi tàu là món ăn có nguồn gốc từ Trung Quốc, được làm từ bột gạo nếp, nhân đậu xanh hoặc vừng đen. Bên ngoài được lăn vừng đen và nấu trong nước gừng nóng, rắc thêm vài sợi dừa nạo. Sau đây là cách làm món bánh trôi tàu.

1.1 Nguyên liệu chuẩn bị

500g bột bánh trôi

200g đậu xanh xát vỏ

100g vừng đen

Đường cát trắng

Đường phèn

Gừng

Cùi dừa tươi

Lạc rang

Nước cốt dừa hộp

1.2 Cách làm món bánh trôi tàu

Bước 1: Đậu xanh đã tách vỏ, vo sạch và ngâm trong khoảng 1 tiếng sau đó mang đi hấp trong 30 phút rồi tán nhuyễn.

Bước 2: Vừng đen rang sơ qua, xay nhỏ, trộn với đường và dừa tươi.

Bước 3: Chia nhỏ sẵn từng cục bột, nặn thành những chiếc bánh nhân đậu xanh và nhân vừng đen.

Bước 3: Đun một nồi nước, khi nước sôi thả bánh vào, đến khi bánh nổi lên là đã chín. Sau đó vớt ra rồi thả vào bát nước lạnh.

Bước 4: Dùng nồi nước vừa thả bánh vào cho đường phên đỏ và gừng đập dập vào khuấy cho tan đường, rồi thả bánh vào nồi nước đường.

Bước 5: Cuối cùng, bạn chia ra từng bát nhỏ, rắc lạc rang, dừa nạo và thêm cốt dừa và thưởng thức ngay khi còn nóng.

2. Bánh đúc nóng

2.1 Nguyên liệu chuẩn bị

200g bột gạo

200g bột năng

50g bột nếp

200g thịt băm

200g nấm hương

20g nấm mèo

Nước lọc

Tỏi, ớt, hành tím băm nhuyễn

Gia vị nêm nếm

2.2 Cách làm món ăn

Bước 1: Ngâm nấm hương, nấm mèo cho nỡ rồi rửa sạch và cắt hạt lựu. Tiếp đó, bạn cho chảo lên bếp, phi tỏi và hành tím cho thơm rồi xào chung với thịt băm trong khoảng 15 phút rồi tắt bếp.

Bước 2: Pha nước mắm với nguyên liệu là 1 bát nước nóng 400ml, 50g đường, 50ml nước mắm rồi khuấy đều. Bạn đợi khi nước chấm nguội rồi cho tỏi và ớt băm vào sau cùng.

Bước 3: Lấy bột gạo, bột năng, bột nếp trộn đều cùng 1 lít nước. Sau đó bạn cho hỗn hợp bột vừa trộn lên bếp nấu ở lửa vừa, đồng thời khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sánh mịn, đặc lại thì thêm một chút dầu ăn rồi khuấy thêm 1-2 phút thì tắt bếp.

Bước 4: Bạn múc bánh đúc ra bát, thêm nhân thịt băm và nấm đã xào cùng rau mùi lên trên rồi chan nước mắm vào là món ăn đã được hoàn tất.

Bài viết trên, chúng tôi đã gợi ý cho bạn về cách làm những món ăn ấm nóng phù hợp cho mùa đông. Hy vọng, bạn sẽ áp dụng những cách làm này để nấu cho cả gia đình những món ăn ngon, cùng quây quần bên mâm cơm, xua tan đi lạnh giá của mùa đông.

Hot: Có thai uống đông trùng hạ thảo được không?