Người bị tiểu đường nên kiêng ăn gì?

Chế độ ăn uống có vai trò quan trọng trong việc kiểm soát bệnh tiểu đường. Người bệnh cần hạn chế những loại thức ăn chứa nhiều đường và các chất làm tăng lượng đường huyết trong máu. Dưới đây là một số loại thực phẩm mà người bệnh tiểu đường nên kiêng để kiểm soát đường huyết tốt hơn và tránh những biến chứng của bệnh tiểu đường!

Phân loại bệnh tiểu đường

Tiểu đường là tình trạng cơ thể bị rối loạn chuyển hóa đường trong máu. Bệnh tiểu đường được chia làm 3 loại và mỗi loại có những nguyên nhân khác nhau:

Tiểu đường type 1: Đái tháo đường type 1 xảy ra khi tế bào beta của tiểu đảo tụy bị tổn thương và mất khả năng sản xuất insulin cho cơ thể, gây thiếu hụt insulin cần thiếu và dẫn đến bệnh tiểu đường.

Tiểu đường type 2: Đái tháo đường type 2 xảy ra khi tuyến tụy không tiết đủ insulin cho cơ thể hoặc sử dụng insulin không hiệu quả dẫn đến tình trạng kháng insulin làm tăng đường huyết và dẫn đến tiểu đường.

Tiểu đường thai kỳ: Là tình trạng xảy ra do hiện tượng tăng đường huyết trong thời gian mang thai. Người phụ nữ từng bị tiểu đường thai kỳ có nguy cơ bị tiểu đường cao hơn những người khác.

Người bệnh tiểu đường nên kiêng gì?

Sau đây là một số loại thực phẩm người tiểu đường nên tránh sử dụng:

1. Thịt đã qua chế biến

Những loại thịt đã qua chế biến như: xúc xích, lạp xưởng, … thường được thêm vào một lượng gia vị như muối, đường và hương liệu để tăng độ ngon, chúng có hàm lượng calo và chất béo xấu cao. Người bệnh tiểu đường khi ăn nhiều những thực phẩm này không chỉ gây khó kiểm soát đường huyết mà còn làm tăng sự đề kháng với insulin và tăng nguy cơ bệnh lý tim mạch.

2. Gạo trắng

Gạo trắng hay gạo tẻ là thực phẩm quen thuộc của người Việt, được sử dụng hàng ngày. Loại thực phẩm này chứa nhiều tinh bột nên có thể làm tăng chỉ số đường huyết cho bệnh nhân tiểu đường. Thay vì ăn gạo trắng, bạn có thể ăn gạo lứt để giảm lượng đường glucose trong máu và bổ sung nhiều chất xơ tốt cho cơ thể.

3. Các loại trái cây phơi sấy khô

Trái cây phơi sấy khô có hàm lượng chất dưỡng cao hơn đồng thời lượng đường của chúng cũng trở nên cô đặc hơn nên đây là loại thực phẩm người tiểu đường nên tránh. Đường cô đặc lại sẽ khiến tăng lượng đường trong máu, dẫn đến việc kháng insulin của cơ thể. Người bệnh tiểu đường nên bổ sung trái cây tươi thay vì ăn trái cây khô.

4. Chất béo bão hòa

Nội tạng động vật, lòng mề, mỡ heo, da vịt, da gà, óc… chứa các acid béo bão hòa và nhiều cholesterol dễ làm tăng cholesterol máu mếu ăn nhiều và thường xuyên, gây rối loạn mỡ máu tăng nguy cơ xơ vữa động mạch. Ăn những loại thực phầm này không tốt cho tim mạch và sức khỏe người bệnh đái tháo đường.

5. Khoai tây chiên

Khoai tây chiên là món ăn khoái khẩu của nhiều người, tuy nhiên chúng chứa một lượng carbohydrate cao, khoai tây khi chiên sẽ tạo ra một lượng lớn chất có hại cho cơ thể. Các loại dầu mỡ bám trên khoai tây chiên cũng làm tăng lượng calo và các chất béo xấu nạp vào cơ thể, gây ảnh hưởng xấu đến đường huyết, tăng cholesterol xấu. Do vậy, khoai tây chiên là loại thực phẩm mà bạn trên tránh xa.

6. Chuối

Chuối là loại trái cây có hương vị ngon và có nhiều chất dinh dưỡng nhưng lại có hàm lượng đường cao nên người bệnh tiểu đường cần hạn chế ăn. Để bổ sung những vitamin cần thiết cho cơ thể, bạn nên ăn bổ sung những loại trái cây khác như: cam, đu đủ, quýt… vì chúng giúp ổn định đường huyết cho cơ thể.

7. Thức ăn nhẹ đóng gói

Các loại bánh, thức ăn nhẹ đóng gói thường được làm từ đường bột tinh chế, chứa rất ít chất dinh dưỡng nhưng lại chứa nhiều carbohydrate hấp thu nhanh làm đường máu tăng nhanh, gây ảnh hưởng xấu đến bệnh tiểu đường. Người tiểu đường khi cảm thấy đói nên chọn các loại hạt hoặc những loại rau chứa ít carbohydrate để ăn sẽ tốt hơn.

8. Bánh mì

Trong bánh mì có chứa nhiều carbohydrate làm tăng lượng đường trong máu, tinh bột trong bánh mì được chia nhỏ nên dễ dàng đi vào đường tiêu hóa và chuyển hóa vào máu giống như glucose làm cho đường huyết tăng nhanh. Ngoài ra, bánh mì còn ngăn việc hấp thu chất dinh dưỡng từ các thực phẩm khác như: sắt, kẽm…

9. Nước ngọt có ga

Các loại nước ngọt có ga là những nước giải khát rất phổ biến tuy nhiên chúng lại chứa hàm lượng đường rất cao. Cơ thể người thường xuyên uống nước ngọt có ga sẽ làm tăng khả năng mắc bệnh tiểu đường lên 22%.

10. Thức uống có hương vị cà phê

Cà phê là thức uống tốt cho tim mạch và giảm nguy cơ tiểu đường tuy nhiên những loại thức uống hương cà phê tổng hợp lại chứa lượng đường cao và hấp thụ nhanh dẫn đến làm tăng đường trong máu, tích lũy cholesterol xấu cho cơ thể. Vì thế, người bệnh tiểu đường nên chọn cà phê nguyên chất để sử dụng.

11. Đồ uống có cồn

Các loại thức uống có cồn chứa hàm lượng cao carbohydrate nên có ảnh hưởng không tốt tới bệnh tiểu đường. Việc sử dụng thức uống có cồn thường xuyên khiến chức năng gan suy giảm, ảnh hưởng đến chức năng ổn định đường huyết của gan.

12. Nước ép trái cây

Hoa quả chứa nhiều vitamin và chất xơ cùng khoáng chất nên rất tốt cho sức khỏe. Người bệnh tiểu đường nên hạn chế những loại hoa quả có lượng đường cao và chỉ số hấp thu đường cao bởi chúng sẽ gây rối loạn đường máu. Nếu bạn muốn uống nước trái cây, bạn cần lựa chọn nước trái cây nguyên chất 100%, không chứa thêm đường và uống hạn chế.

Trên đây là 12 loại thực phẩm người bệnh tiểu đường nên kiêng để tránh làm trầm trọng thêm tình trạng bệnh, hỗ trợ cho quá trình điều trị bệnh được rút ngắn hơn.