Người bệnh tiểu đường nên ăn gì?

Chế độ ăn uống đóng vai trò quan trọng trong kiểm soát bệnh tiểu đường. Người bệnh tiểu đường cần có một chế độ ăn uống lành mạnh giúp kiểm soát đường huyết, ổn định huyết áp, mức cholesterol trong máu. Để hiểu rõ hơn về những loại thực phẩm mà người bệnh tiểu đường nên ăn để hỗ trợ quá trình điều trị bệnh, độc giả hãy cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé!

Bệnh tiểu đường là gì?

Bệnh tiểu đường (hay còn gọi là đái tháo đường) là một bệnh rối loạn chuyển hóa mạn tính rất phổ biến. Khi mắc bệnh, cơ thể mất đi khả năng sử dụng hoặc sản xuất ra hormone insulin một cách thích hợp nên lượng đường trong máu người bệnh hay vượt mức bình thường. Điều này lâu dần có thể gây ra các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng như: bệnh tim, thận, mắt và thần kinh. 

Những loại thực phẩm tốt cho người bệnh tiểu đường

1. Trứng

Trong thực đơn của người bệnh tiểu đường không thể thiếu trứng, một quả trứng chỉ chứa khoảng 0,5 gram carbohydrate vì vậy không có khả năng làm tăng đường huyết. Thường xuyên ăn trứng sẽ giúp bạn giảm nguy cơ mắc bệnh tim, hạn chế viêm nhiễm, cải thiện độ nhạy insulin, đồng thời tăng lượng cholesterol tốt HDL và giảm lượng cholesterol xấu LDL. Người bệnh tiểu đường nên ăn 3 lần/ 1 tuần và mỗi lần ăn 1 quả/1 ngày.

2. Rau xanh

Các loại rau lá xanh được xem là loại thực phẩm chính cho người bị tiểu đường. Một số loại rau xanh như: rau cải xanh, cải xoăn, cải bó xôi… đều rất tốt cho người bệnh bởi chúng chứa hàm lượng chất xơ cao, ít calo và chỉ số đường huyết thấp nên không làm tăng lượng đường trong máu. Ngoài ra, rau xanh còn cung cấp vitamin và khoáng chất cho cơ thể, nhiều nhất là vitamin C, hấp thụ nhiều vitamin C sẽ giúp tăng đề kháng tốt hơn. Bên cạnh đó, trong rau là xanh cũng chữa nhiều chất chống oxy hóa – lutein và zeaxanthin – bảo vệ mắt khỏi các biến chứng của bệnh tiểu đường như đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng.

3. Hạt chia

Hạt chia có chứa hàm lượng lớn chất chống oxy hóa và omega-3 cao. Chúng chứa rất nhiều chất xơ và rất ít tinh bột, giúp hạn chế tăng đường huyết. Lượng chất xơ hòa tan có trong hạt chia làm hạn chế hấp thu các chất khác từ hệ tiêu hóa vào máu, từ đó có thể hạ thấp nồng độ đường trong máu. Ăn hạt chia giúp chúng ta cảm thấy no lâu hơn, giảm những món ăn khác, xua tan cơn đói. Bạn có thể sử dụng hạt chia hàng ngày để giảm lượng calo tiêu thụ trong mỗi bữa ăn, hỗ trợ bạn giữ được cân nặng phù hợp.

4. Quả hạch

Quả hạch được xem là món ăn vặt yêu thích của nhiều người, trong đó có các bệnh nhân tiểu đường. Tất cả các loại quả hạch đều chứa chất xơ và rất ít tinh bột nên có thể kiểm soát bệnh tiểu đường hữu hiệu. Ăn các loại quả hạch có thể giảm viêm, hạ đường huyết, ổn định đường huyết.

Một số loại quả hạch tốt cho bệnh nhân tiểu đường nên ăn như: hạnh nhân, óc chó, hạt dẻ, hạt mắc ca,…

5. Quế

Quế có khả năng kiểm soát mức đường huyết, lượng cholesterol và triglycerid ở bệnh tiểu đường tuýp 2, đồng thời làm tăng độ nhạy insulin cho cơ thể. Đây cũng là một trong những loại thực phẩm tốt cho người mắc bệnh tiểu đường.

6. Hạt lanh

Sử dụng hạt lạnh rất có lợi cho người bệnh tiểu đường bởi chúng giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh về tim mạch và hỗ trợ kiểm soát mức đường huyết tốt hơn nhờ lượng chất xơ dồi dào trong loại hạt này. Chất xơ hòa tan cải thiện sức khỏe đường ruột, tăng độ nhạy insulin và giúp no lâu hơn. Cơ thể chúng ta không thể hấp thụ hạt lanh khi còn nguyên hạt, vì vậy bạn có thể mua ở dạng bột hoặc tự nghiền , sau đó bảo quản trong lọ kín và để tủ lạnh để tránh ôi mùi.

7. Dầu ô liu nguyên chất

Trong dầu oliu có chứa một chất béo không bão hòa đơn là acid oleic, có tác dụng cải thiện chỉ số triglyceride và cholesterol tốt HDL, thích hợp cho người bị tiểu đường type 2. Ngoài ra, dầu ô liu còn chứa chất chống oxy hóa polyphenol – giúp giảm viêm, bảo vệ mạch máu và hạ huyết áp. Tuy nhiên, bạn cần chọn những nơi mua dầu ô liu đáng tin cậy bởi hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại dầu ô liu đã bị pha thêm dầu bắp, dầu đậu nành.

8. Sữa chua

Sữa chua ít đường và đặc biệt là sữa chua Hy Lạp là thực phẩm tốt cho người bị tiểu đường , giúp kiểm soát mức đường huyết tốt hơn và giảm nguy cơ mắc bệnh tim, nhờ vào lượng lợi khuẩn probiotic có trong chúng. Sử dụng sữa chua ít đường hoặc không đường có thể duy trì cân nặng ổn định và cải thiện tình trạng cơ thể của người bị mắc tiểu đường tuýp 2. Trong sữa chua Hy Lạp có chứa ít tinh bột hơn các loại sữa chua khác mà lại có lượng đạm cao hơn nên thúc đẩy giảm cân bởi chúng có khả năng làm hạn chế cơn thèm ăn và giảm thiểu được lượng calo tiêu thụ.

9. Giấm táo

Giấm táo có khả năng cải thiện độ nhạy insulin và làm đường huyết tăng chậm hơn. Ngoài ra, giấm táo còn giúp làm giảm đi 20% tác động của lượng tinh bột trong bữa ăn lên mức đường huyết. Loại giấm này có thể làm chậm quá trình thực ăn rời khỏi dạ dày khiến bạn cảm thấy no lâu hơn. Để kết hợp giấm táo với chế độ ăn uống, bạn có thể dùng một ly nước, pha với 5ml giấm táo mỗi ngày.

10. Cá béo

Cá béo được coi là loại thực phẩm lành mạnh nhất dành cho người bị tiểu đường. Cá béo bao gồm: cá hồi, cá thu, cá ngừ, cá mòi, cá trích… cung cấp axit béo omega-3 như DHA và EPA, rất tốt cho tim mạch, giúp bảo vệ các tế bào trên mạch máu, giảm thiểu viêm nhiễm và cải thiện chức năng của động mạch. Nguồn đạm nạc này đặc biệt tốt và được khuyên dùng cho người bệnh tiểu đường và tim mạch.

Trên đây là 10 loại thực phẩm người bệnh tiểu đường nên ăn, những loại thực phẩm này vừa hỗ trợ tốt quá trình điều trị bệnh, lại vừa giúp tăng cường sức khỏe. Vì vậy, người bệnh cần bổ sung những loại thực phẩm này trong thực đơn dinh dưỡng hàng ngày để góp phần cải thiện sức khỏe, đẩy lùi bệnh tiểu đường.